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Burkanu un mandeļu kūka
500g burkanu, 6 olas, 5 ēd.k. silta ūdens, 300g cukura, 2 ēd.k. citrona sulas, 2 ēd.k. ruma, 150g miltu, 1 ēd.k. makslīga rauga, 300g samaltu mandeļu
Burkanus notīra un sarīvē. Olu dzeltenumus sakuļ ar siltu ūdeni. Pamazam pievieno cukuru, citrona sulu un rumu. Visu lēnam samaisa. Olu baltumus saputo stingras putas un iecila masa. Atri pievieno miltus ar raugu, mandeles un burkanus. Visu sajauc. Veidni ietauko un izkaisa ar miltiem, ielej mīklu. Cep sakarsēta krasnī 1 stundu 175°C.
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